Découvrez la franchise Ibérico & Co

Le Jambon Ibérique, de l'Élevage au Comptoir

Derrière Ibérico & Co se trouve une famille d'éleveurs espagnols installée dans le secteur depuis 1918, avec plus de 1 000 hectares de pâturages. L'enseigne a choisi un modèle sans grossiste : jambons, épaules, lomo et chorizo arrivent directement de la filière vers les boutiques françaises. Sur place, la découpe se fait au couteau à la demande, et l'offre se complète de sandwichs, d'un rayon en libre-service et d'une vente en ligne. En novembre 2026, 6 adresses figurent sur le site de l'enseigne : Paris 15e, Dax, Bordeaux, Saint-Germain-en-Laye, Pontoise et Lyon 4e.

Une Franchise sans Redevance

Devenir franchisé Ibérico & Co, c'est exploiter une boutique spécialisée sur un produit premium, avec un modèle économique lisible. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Une grille publiée : 25 000 € de droit d'ouverture, un budget global situé entre 140 000 et 160 000 € hors taxes, qui couvre travaux, mobilier, matériel, stock de départ et formation, pour un contrat de 7 ans.
• Zéro redevance sur les ventes : le franchiseur indique ne prélever aucun pourcentage sur le chiffre d'affaires de la boutique.
• Une formation métier : apprentissage de la découpe, de la gestion du point de vente et du conseil client, puis un suivi dans la durée.
• Un approvisionnement direct : les produits viennent de l'élevage familial, sans intermédiaire entre la filière et le magasin.

Le Profil Recherché

Ibérico & Co s'adresse aux indépendants comme aux investisseurs, sans expérience préalable exigée dans la charcuterie. L'enseigne cherche des locaux d'au moins 40 m² avec une vitrine de 3 mètres linéaires, dans des zones de chalandise de plus de 200 000 habitants. Des sociétés indépendantes exploitent déjà des boutiques à Dax (2023), Pontoise (2024) et Lyon (2025).