Découvrez la franchise Les Boucheries du Bœuf Tricolore

La Boucherie Traditionnelle en Grand Format

Boucher de métier, Jean-Jacques Pineau a conçu Les Boucheries du Bœuf Tricolore autour d'une idée simple : vendre uniquement de la viande née et élevée en France, tracée et choisie parmi les races à viande, à des prix que l'enseigne présente comme souvent inférieurs à ceux de la grande distribution. Les points de vente occupent de grandes surfaces de périphérie, autour de 500 m², avec un laboratoire où les équipes découpent et préparent sur place. La présidence est aujourd'hui assurée par Sonia Pineau. En novembre 2026, la liste officielle compte 38 boucheries, d'Abbeville à Saint-Pierre-d'Oléron.

Une Franchise Portée par le Métier

Devenir franchisé Le Bœuf Tricolore, c'est reprendre un format de boucherie éprouvé depuis l'ouverture du réseau à la franchise en 2015. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Une formation longue : trois à six mois, voire davantage, au sein du magasin pilote aux côtés du fondateur.
• Un appui à l'installation : choix et négociation du local, constitution de la structure juridique, préparation de la demande de prêt et pilotage du chantier.
• Une centrale de référencement : l'accès aux fournisseurs du réseau et à la filière viande française.
• Des conditions publiées : 20 000 € HT de droit d'entrée et 3 % de royalties, selon la page franchise de l'enseigne.

Le Profil Recherché

L'enseigne privilégie les bouchers expérimentés, qui peuvent aussi s'associer à un investisseur pour porter le projet. Le goût du travail en équipe et une forte motivation sont attendus. Des sociétés indépendantes exploitent déjà l'enseigne à Cosne-Cours-sur-Loire (2012), Cesson-Sévigné (2017), Vendôme (2020), Toucy et Quièvrecourt (2025).