Découvrez la franchise Pizza Mongelli

Une Histoire de Famille Italienne

L'année 1961 compte double pour la famille : Pinin-Giuseppe Mongelli voit le jour et son père ouvre une pizzeria en Italie du Sud. Pinin-Giuseppe et Eva, dont la famille est originaire de la région, ouvrent en avril 1998 la première Pizza Mongelli dans un petit local du centre de Blagnac, en Haute-Garonne. Un deuxième restaurant suit à Tournefeuille en 2007, accompagné d'une école de pizzaïolos. La maison remporte à Rimini en 2010 deux championnats du monde (catégories Classica et Classica bio), puis un troisième à Bologne en 2012. Le projet de franchise démarre en 2015 avec Balma, puis Ramonville, Revel, Fonsorbes, L'Union ou Muret ; Labège et Toulouse Côte-Pavée ouvrent en 2020, Saint-Gély-du-Fesc en 2021 et Quint-Fonsegrives en 2022.

Une Franchise Exigeante et Accompagnée

Devenir franchisé Pizza Mongelli, c'est porter une pizza artisanale, préparée avec des ingrédients soigneusement choisis, dans une logique éco-responsable que revendique l'enseigne. En 2026, la liste officielle des franchises en activité compte quatorze pizzerias, dont Blagnac, Tournefeuille, Muret, Revel, Agen et Montpellier, et l'enseigne cible désormais Bordeaux, Nantes, Bayonne ou Arcachon. Les franchisés bénéficient :

• D'une immersion préalable : une journée de découverte du métier permet de valider le projet avant tout engagement.
• D'une longue formation : plusieurs mois consacrés à la fabrication des pizzas et à la gestion d'un restaurant, appuyés par l'école de pizzaïolos du réseau.
• D'une aide à l'implantation : recherche du local, conseils d'agencement et accompagnement jusqu'à l'inauguration.
• D'outils partagés : process de recrutement, gestion des stocks, publicité et actions commerciales mis à disposition par la tête de réseau.

Le Profil Recherché

L'enseigne recherche des commerçants dans l'âme, capables de tenir tous les postes du restaurant et en premier lieu celui de pizzaïolo, à l'aise pour recruter et animer une équipe et intéressés par l'ouverture de plusieurs établissements. Une expérience de la restauration est souhaitée et la présence d'un associé fortement conseillée. En 2026, la grille officielle indique un droit d'entrée de 31 000 € HT, un apport équivalent au tiers du projet (100 000 € recommandés pour un restaurant), un investissement global de 350 000 €, ramené à 100 000 € pour un format de vente à emporter, et un local d'environ 200 m². La redevance s'établit à 5 % du chiffre d'affaires, plus 1 % pour la communication, sur un contrat de cinq ans.