Découvrez la franchise Waffle Factory

De la Pâte Liégeoise à un Réseau de Snacking

Fils de biscuitiers, Stéphane Desobry crée Belgaufre en 1987 pour produire une pâte à gaufres de Liège, d'abord surgelée puis déshydratée afin de pouvoir l'exporter. En 2000, il lance de petits comptoirs franchisés baptisés The Waffle Factory et dédiés à la gaufre liégeoise. Trois ans plus tard, le concept s'élargit au salé et prend le nom de Waffle Factory. En septembre 2026, le site de l'enseigne recense 78 restaurants en France, dont trois à La Réunion, et une poignée d'adresses en Belgique, au Luxembourg, en Suisse et au Maroc, soit au total un peu plus de 85 unités revendiquées.

La carte tourne autour de trois familles maison : les LunchWAFs, gaufres garnies pensées pour le déjeuner, les Waffines, et les gaufres de Liège sucrées. Tout est préparé devant le client à partir d'un Mix propre à l'enseigne, d'un pétrin et de gaufriers conçus pour le réseau. Trois formats d'implantation existent : le kiosque en galerie marchande, la boutique en centre commercial et la boutique de centre-ville.

Une Franchise Structurée sur un Savoir-Faire Maison

Devenir franchisé Waffle Factory, c'est exploiter un concept dont le franchiseur maîtrise la recette, le matériel et l'aménagement. La page de recrutement de l'enseigne détaille les principaux postes :

• Un apport de 90 000 € : il sert de base au plan de financement présenté aux banques.
• Des postes d'investissement chiffrés : de 150 000 € à 250 000 € consacrés au décor et à l'agencement, 80 000 € de matériel et 25 000 € de droit d'entrée.
• Des redevances connues d'avance : 5 % de royalties et 1 % de participation à la publicité nationale.
• Un accompagnement de bout en bout : recherche d'emplacement, plans de la boutique dessinés avec des architectes, formation au travail de la pâte puis soutien opérationnel et marketing.

L'enseigne propose aussi la reprise de restaurants déjà en activité : en septembre 2026, elle affichait un kiosque de 50 m2 à Mérignac, une boutique de 87 m2 à Nîmes et une autre de 64 m2 à Nice.

Le Profil Recherché

Waffle Factory cherche des entrepreneurs présents en boutique, capables de tenir de larges amplitudes horaires, de gérer un compte d'exploitation avec rigueur et d'animer une équipe. Le goût du commerce et des produits gourmands compte davantage qu'un passé dans la restauration. Certains franchisés gèrent plusieurs unités, à l'image d'un exploitant francilien qui tient trois unités depuis 2008.