Découvrez la franchise Le 17.45
Le 17.45 sert des planches apéritives que le client compose parmi plus de 40 spécialités du terroir. Le format se passe de cuisine et de chef, ce qui allège les travaux comme le recrutement.
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Notre promesse :
- Un diagnostic sur-mesure de votre projetBasé sur votre profil, votre budget et vos ambitions.
- Une sélection exclusive d'enseignes sérieusesPas d'algorithme. Pas d'options inadaptées.
- Zéro engagement, 100% confidentielVous repartez avec une vision claire, ou rien du tout.
Présentation du concept Le 17.45
La Planche Apéritive Comme Unique Métier
Le 17.45 a bâti son concept sur un seul geste : le client coche sa carte et compose sa planche parmi plus de 40 spécialités du terroir, fromages et charcuteries en tête, complétés par une sélection de vins, de bières et de cocktails. Le premier atelier a ouvert en 2016 rue des Dames, dans le 17e arrondissement de Paris, et le numéro de la rue a donné son nom à la marque. Deux autres adresses parisiennes ont suivi avant l'ouverture de la première franchise à Dijon en 2020, puis de Nantes, Rennes et Angers en 2021, de cinq villes supplémentaires en 2023 et de Lyon en 2025. Le réseau réunissait ses franchisés en convention annuelle à Annecy en 2026.
Une Franchise Rentable et Simple à Exploiter
Ouvrir un établissement Le 17.45, c'est faire de la restauration sans les contraintes techniques d'une cuisine. Le réseau met à disposition de ses franchisés :
- Un format sans cuisine : pas de piano, pas d'extraction, pas de chef à recruter, ce qui abaisse le coût des travaux et la dépendance à un poste difficile à pourvoir.
- Des achats négociés : les tarifs fournisseurs sont obtenus par la tête de réseau, tout en laissant la possibilité de mettre en avant des producteurs régionaux.
- Un accompagnement à l'ouverture : business plan, recherche du local, négociation du bail, formalités administratives et suivi du chantier selon la charte architecturale.
- Une formation en deux temps : huit demi-journées théoriques puis trois semaines de pratique en établissement, adossées à un manuel opératoire.
Le Profil Recherché
L'enseigne s'adresse à des exploitants attachés au produit et à l'ambiance, qui veulent tenir un lieu convivial plutôt qu'une cuisine. L'emplacement recherché se situe en centre-ville ou dans un quartier animé, sur une rue passante, avec un vrai bonus pour une terrasse ou un espace privatisable, sur 70 à 150 m². L'apport demandé va de 80 000 à 100 000 € selon la taille de la ville d'implantation, pour un investissement global démarrant à 350 000 € et un contrat de sept ans.
Pourquoi Le 17.45 peut être la bonne opportunité.
Exploitation Sans Cuisine
Ni cuisine équipée, ni extraction, ni chef à recruter : le budget de travaux et la dépendance au personnel qualifié diminuent d'autant.
Marge Brute Annoncée à 70 %
L'enseigne annonce 70 % de marge brute moyenne, et une masse salariale contenue sous les 28 % du chiffre d'affaires.
Concept Identifiable
La planche composée à la carte à cocher donne au client un rôle actif et installe une identité forte, difficile à confondre avec une brasserie classique.
Sourcing Ouvert au Local
Les prix sont négociés par la tête de réseau, mais le restaurateur garde la latitude de mettre en avant des producteurs de sa région.
Tout savoir sur la franchise Le 17.45.
Dans quel secteur exerce la franchise Le 17.45 ?
Le 17.45 évolue dans le secteur Restauration et hôtellerie.
Quel apport faut-il pour ouvrir une franchise Le 17.45 ?
L'apport personnel minimum pour rejoindre Le 17.45 est de 80 000 €.
Quel est le droit d'entrée de la franchise Le 17.45 ?
Le droit d'entrée pour Le 17.45 s'élève à 20 000 €.
Quel chiffre d'affaires peut-on espérer avec la franchise Le 17.45 ?
D'après le réseau, le chiffre d'affaires potentiel après 2 ans est de 450 000 €.
Quelle est la taille du réseau Le 17.45 ?
Le réseau Le 17.45 compte 15 restaurants implantés en france.
Comment ouvrir une franchise Le 17.45 ?
Vérifiez gratuitement votre éligibilité à la franchise Le 17.45 en renseignant vos coordonnées : un conseiller Réussir Franchise revient vers vous pour étudier votre projet, votre budget et votre zone géographique.
Cette fiche parle d'une enseigne. Nos guides parlent de votre projet.
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