Découvrez la franchise Le Croque Bedaine

Le Croque-Monsieur Érigé en Concept

Tout démarre à Strasbourg en avril 2013 : un lieu chaleureux où l'on déguste des croques assemblés minute à partir de produits frais, accompagnés d'une gamme de bières artisanales. Pour suivre la demande, les fondateurs de Le Croque Bedaine mettent au point leur propre machine de cuisson, déposée fin 2016 à l'INPI : cuisson homogène, rapidité et régularité, y compris aux heures de pointe. Une gamme de bières exclusives, brassée avec la brasserie La Rouget depuis 2021, renforce l'identité du lieu, complétée par des soirées à thème, concerts et retransmissions sportives.

Un Partenariat Souple et Outillé

Le réseau se développe sous contrat de partenariat depuis mai 2018 et comptait une dizaine d'établissements en France et au Luxembourg à fin 2023. Le partenaire verse une redevance de 4 % du chiffre d'affaires, abaissée de 6 % grâce au collectif d'achats mutualisés créé par l'enseigne. Le réseau met à disposition de ses partenaires :

• Formation complète : trois semaines couvrant la fabrication, la gestion et l'initiation au brassage auprès d'un professionnel.
• Savoir-faire produit : un carnet de plus de 80 recettes de croques et un appui à la création de nouveautés.
• Achats négociés : une centrale de référencement pour les matières premières et l'exclusivité des bières de la marque.
• Démarrage encadré : secteur d'implantation réservé, aide à la recherche de local et présence d'une équipe sur place pendant sept jours après l'ouverture.

Le Profil Recherché

Le Croque Bedaine s'adresse à des porteurs de projet conviviaux et motivés, seuls, en couple ou associés, sans exiger de passé dans la restauration : la formation transmet le métier. L'envie de s'inscrire dans la durée avec un réseau à l'esprit familial fait la différence.