Découvrez la franchise Popotes

Un Lieu de Vie Ouvert du Matin au Soir

La première adresse Popotes ouvre en 2016 rue d'Assas, à Paris. Le concept se définit comme un foodbar et coffee shop de quartier : boissons chaudes, matcha latte et pâtisseries le matin, bowls et salades au déjeuner, sandwichs et douceurs l'après-midi, le tout préparé à partir d'ingrédients frais qui suivent les saisons. L'enseigne revendique un modèle collaboratif, présenté comme une communauté de restaurateurs-entrepreneurs liés par des engagements communs.

En octobre 2026, la page des adresses compte 11 établissements : Assas, Bonne Nouvelle, Clichy, Condorcet, Mac Mahon, Monceau et Montparnasse à Paris, Clémenceau et Notre-Dame à Dijon, Part-Dieu à Lyon et Isly à Rennes. Cette dernière adresse a été ouverte début 2026 par Julie Bohanne, restauratrice forte de plus de vingt ans de métier.

Une Licence de Marque Clairement Chiffrée

Devenir licencié Popotes, c'est reprendre une marque et des recettes éprouvées tout en restant pilote de son établissement, selon la formule de l'enseigne. Le réseau met à disposition de ses licenciés :

• Un parcours d'intégration balisé : premier échange téléphonique, rencontre sur place, remise du document d'information précontractuelle puis validation de la candidature.
• Une réservation de zone : un contrat dédié sécurise le secteur pendant la recherche du local et du financement.
• Une formation initiale : théorique et pratique, avec une immersion dans un établissement pilote.
• Des instances d'échange : comités consultatifs et partage d'expérience entre exploitants pour faire évoluer la carte et les process.

Les chiffres publiés par l'enseigne en 2026 sont un apport à partir de 50 000 €, un droit d'entrée de 30 000 € HT, un investissement global moyen de 300 000 € HT et un chiffre d'affaires de 600 000 € HT à deux ans. Les redevances démarrent à 5 % du chiffre d'affaires HT, auxquels s'ajoute 1 % pour le marketing, sur un contrat de sept ans.

Le Profil Recherché

Popotes cherche des entrepreneurs dynamiques, exigeants sur ce qui arrive dans l'assiette, à l'aise avec le management et la relation client. Une expérience en restauration est un atout, sans être une condition : la formation et l'immersion en restaurant pilote sont prévues pour préparer les profils en reconversion.