Découvrez la franchise Greekia

La Street Food Grecque Revisitée

Formés à l'Institut Paul Bocuse, les fondateurs de Greekia ont bâti leur carte autour du Kegré, leur interprétation du gyros servi dans un pain pita, avec des ingrédients achetés en France comme en Grèce. Le premier restaurant a ouvert en avril 2023 rue de la Charité, à Lyon, suivi d'une deuxième adresse en succursale dans le 6e arrondissement. En 2025, le groupe Le Grand Feu a pris une participation dans l'entreprise et la marque a signé ses premiers contrats de franchise. En octobre 2026, Greekia compte quatre restaurants : deux à Lyon, un à Bordeaux, rue Sainte-Catherine, ouvert par les franchisés Dimitri et Evan, et un à Paris, boulevard Poissonnière, ouvert fin 2025.

Un Modèle Appuyé Sur Une Cuisine Centrale

Rejoindre Greekia, c'est exploiter un restaurant au fonctionnement simplifié : une large part de la préparation et de la logistique est assurée en amont, avec l'appui du groupe Le Grand Feu. Le réseau met en avant :

• Production : une cuisine centrale et des process conçus pour une exploitation simple.
• Achats : des tarifs négociés et un suivi des ratios de rentabilité.
• Formation : un parcours de formation des franchisés avant l'ouverture.
• Marque : un univers visuel construit autour du grand-père grec, le Pappoù, et une communication décalée.

Le Profil Recherché Et Le Parcours De Recrutement

Le recrutement suit cinq étapes : candidature, entretien téléphonique, journée de découverte, remise du DIP, puis signature d'un contrat de réservation de zone ou de franchise. Le franchisé verse une redevance de 5 % et une redevance communication de 2 %. Sur ses propres restaurants, l'enseigne indique une marge brute de 73 %, des charges de personnel de 23 % et un EBE de 25 %. En 2025, elle visait trois à cinq ouvertures par an sur trois ans.