Découvrez la franchise Heiko Poke Bowls

Le Poké Bowl Frais et Rapide

Ugo Truxler ouvre le premier Heiko à Bordeaux en juin 2018. Le principe : des bols généreux et équilibrés assemblés à la minute et servis en moins de trois minutes, dans un cadre végétal et lumineux. Deux ans plus tard, en août 2020, un premier franchisé ouvre à Bègles. Le réseau accélère ensuite : Chalon-sur-Saône en avril 2026, Brest et Lille au printemps, Saint-Étienne à la fin août, puis Saint-Pierre de La Réunion en septembre 2026. Le site officiel recense 27 restaurants, presque tous exploités par des franchisés, et la marque annonce viser 50 adresses d'ici fin 2027.

Un Modèle Pensé pour la Rentabilité

Ouvrir un Heiko, c'est exploiter un restaurant compact, sans extraction, sur 70 à 120 m². L'enseigne demande un apport de 70 000 € et chiffre l'enveloppe globale à environ 350 000 € hors foncier ; le contrat dure sept ans, avec 5 % de redevance et 1 % pour la communication. Le chiffre d'affaires potentiel après deux ans est estimé à 850 000 €, l'enseigne communiquant même sur plus de 1,2 M€ dès la deuxième année ainsi que sur une marge brute moyenne de 72 % et un EBE moyen de 20 % sur son réseau. Le franchisé dispose de :

• Un projet piloté : aide à la recherche du local et au financement, avec un tableau de bord qui suit les quatre mois de préparation.
• Une formation au restaurant pilote : deux à trois semaines d'apprentissage des recettes, du service et de la gestion.
• Un démarrage encadré : un animateur du réseau présent à l'ouverture et un plan de communication de lancement.
• Des outils marketing : programme de fidélité, présence via les applications de livraison et notoriété portée par plusieurs milliers d'avis clients.

Le Profil Recherché

Heiko recrute des entrepreneurs dotés d'un goût du management et de la vente, sans exiger d'expérience préalable en restauration. Plusieurs franchisés exploitent déjà plusieurs unités, comme à Mérignac et Pessac.