Découvrez la franchise Mame Kitchen

Le Healthy Gourmand Et Généreux

Mame Kitchen mise sur la gourmandise des légumes sans tomber dans un discours moralisateur : 80 % de légumes cuisinés avec créativité et 20 % de viandes de qualité, dont du poulet français halal et du bœuf premium. Premier concept à proposer du chaud avec les légumes en restauration rapide healthy, l'enseigne s'appuie sur une carte de saison qui évolue constamment et échappe aux effets de mode, ni méditerranéen ni poke. La clientèle, fidèle, va du jeune actif au senior qui cherche une alternative à la brasserie pour bien manger.

Un Concept Éprouvé, Simple À Opérer

Testé et optimisé pendant plusieurs années avant son lancement en franchise en 2025, le modèle vise environ 1 M€ de chiffre d'affaires en croisière, les meilleurs points de vente atteignant 1,3 M€, avec un ticket moyen de 13,50 €, une marge brute de 75 %, un food cost de 25 % et un EBITDA de 18 à 20 %. La logistique est facilitée : tout est livré prêt, avec un assaisonnement final en restaurant pour préserver la fraîcheur, ce qui limite le besoin de main d'œuvre qualifiée en cuisine. L'enseigne revendique notamment le 15e plat le plus commandé de France pendant le COVID, avec seulement 2 points de vente à l'époque.

• Positionnement pérenne : un concept pensé pour durer, sans effet de mode, sur un marché de 30 milliards d'euros en croissance constante depuis le COVID.
• Qualité supérieure : produits locaux au maximum, viandes premium, légumes gourmands et appétissants.
• Exploitation simplifiée : logistique livrée prête et peu de main d'œuvre qualifiée nécessaire en cuisine.
• Accompagnement complet : formation initiale de 4 à 6 semaines, équipe présente à l'ouverture, animateur réseau, aide au recrutement et au montage financier avec des courtiers bancaires.

Le Profil Recherché

Mame Kitchen accueille les entrepreneurs opérationnels comme les profils investisseurs, avec une gestion déléguée possible dès le départ, et les multi-franchisés sont les bienvenus. L'essentiel est de comprendre et de partager les valeurs de la marque : flexitarisme, bien manger et écologie. Une expérience en management est appréciée mais pas obligatoire. L'équipe type compte 8 à 10 salariés, dont 4 à 5 temps pleins, avec un recrutement et une formation accompagnés par l'enseigne. L'apport personnel minimum est de 80 000 €.