Découvrez la franchise Spok

La Cantine du Midi Réinventée

Parti des quartiers nord de Marseille, formé à l'école hôtelière puis dans des maisons réputées, Christophe Juville ouvre sa première table à 24 ans. En 2005, il imagine pour les Galeries Lafayette de Marseille un espace de prêt-à-manger qui deviendra Spok. Le principe n'a pas changé depuis : dans chaque restaurant, un chef transforme chaque matin des produits bruts de saison en plats du jour, ramen, soupes, salades, sandwichs et desserts, sans laboratoire central mais avec de vraies cuisines ouvertes. Le concept s'est ensuite déployé en franchise dans toute la France et rassemble 50 unités en 2026.

Une Franchise Compatible avec la Vie Personnelle

Devenir franchisé Spok, c'est piloter un restaurant de 80 m2 en zone de bureaux ou en centre-ville, ouvert du lundi au vendredi de 8 h à 16 h, un rythme qui préserve les soirées et les week-ends. Le contrat court sur sept ans, avec une redevance mensuelle de 4,5 % et une contribution publicitaire de 1 %. L'enseigne apporte à ses partenaires :

• Quatre semaines de formation : une immersion complète dans l'une des succursales du réseau avant l'ouverture.
• Un binôme avec un chef : le franchisé n'a pas besoin de venir de la restauration, il travaille aux côtés d'un cuisinier professionnel.
• Un accompagnement de proximité : une équipe dédiée qui suit chaque restaurant au quotidien et anime un réseau soudé.
• Un concept éprouvé : un modèle qui a traversé la crise sanitaire et continue d'ouvrir des unités à Paris, Lyon, Nantes ou Toulouse.

Le Profil Recherché

Spok recrute des entrepreneurs animés par l'envie de créer, sensibles à la cuisine et à la démarche engagée de l'enseigne, sans exiger d'expérience préalable en restauration. Les qualités commerciales et le goût de l'animation d'équipe priment, tout comme l'adhésion à une vision de la restauration rapide fondée sur la qualité et le respect des saisons.