Découvrez la franchise Koboon

La Street Food Thaïe Version Gastronome

Koboon revisite les classiques de la cuisine de rue de Bangkok avec l'exigence d'un chef reconnu : Oth Sombath, que la presse gastronomique classe parmi les grands noms de la gastronomie thaïe, a conçu la carte et forme lui-même les cuisiniers du réseau. Chaque plat existe en quatre déclinaisons (poulet, bœuf, crevettes ou version végétarienne) et en trois niveaux de piment, ce qui élargit la clientèle aux amateurs de halal comme aux végétariens. Le premier restaurant ouvre à Reims en 2019 et attire très vite des candidatures de franchisés déposées directement au comptoir ; le réseau démarre en 2021 et compte 9 adresses début 2026.

Une Franchise Qui Soulage le Franchisé sur la Cuisine

Devenir franchisé Koboon, c'est ouvrir un restaurant de centre-ville ou de quartier de bureaux, sur une adresse commerciale de premier plan, idéalement doté d'une terrasse, avec la livraison assurée par les grandes plateformes. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Recrutement et formation des cuisiniers : le franchiseur constitue la brigade pour le compte du franchisé, et le chef exécutif en assure la formation continue.
• Deux formats de restaurant : Koboon resto (sur place, à emporter, livraison) sur environ 100 m², ou Koboon take away sur environ 50 m² dédié à la vente à emporter et à la livraison.
• Étude de chaque emplacement : chaque local est validé par le franchiseur avant l'ouverture, en centre-ville ou en zone de bureaux.
• Conditions financières lisibles : redevance de fonctionnement de 4 % et redevance publicitaire de 1 %, sur un contrat de sept ans.

Le Profil Recherché

Koboon s'adresse à des entrepreneurs ou commerçants au bon relationnel, attentifs à la satisfaction client et prêts à porter les valeurs de qualité et de convivialité de l'enseigne sur leur territoire. Les diplômes comptent moins que l'envie, l'organisation et la détermination : le réseau privilégie l'aventure humaine et commerciale à l'expérience en restauration.