Découvrez la franchise L'Alsacien

La Tarte Flambée en Version Bar

Imaginée à Paris en 2014 par deux associés, L'Alsacien a fait de la flammekueche le cœur d'un concept de bar convivial. Les tartes au bord tressé sont préparées à la vue des clients dans une cuisine semi-ouverte, accompagnées de vins de vignerons indépendants d'Alsace et de bières artisanales que l'on se sert soi-même à la tireuse. Le restaurant fonctionne du déjeuner, avec des formules dès 9,90 €, jusqu'à l'apéritif et au dîner, et dispose d'un espace pour les groupes. Pour chaque flammekueche solidaire vendue, 1 € va à une association partenaire. En novembre 2026, le site de l'enseigne recense sept adresses : deux à Paris, puis Besançon, Dijon, Nantes, Lyon et Bourg-en-Bresse.

Une Franchise à Taille Humaine

Devenir franchisé L'Alsacien, c'est exploiter un format de 150 m² environ, avec une carte courte et une identité régionale marquée. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Recherche du local : des conseils pour trouver l'emplacement, et un concept architectural fourni clés en main.
• Formation initiale : deux semaines de théorie, de service et de cuisine, avec une visite des fournisseurs en Alsace, facturées 5 000 €.
• Équipes formées : la formation des salariés est assurée gratuitement dans les restaurants du réseau.
• Suivi continu : un appui de la tête de réseau après l'ouverture, avec 5 % de redevance d'exploitation et 1 % de communication.

Le Profil Recherché

L'Alsacien recherche des épicuriens à l'âme commerçante, bons gestionnaires et à l'aise avec la clientèle. L'enseigne annonce un chiffre d'affaires moyen de 850 000 € HT par restaurant. Des sociétés indépendantes exploitent la marque à Nantes et à Dijon depuis 2020.