Découvrez la franchise La Broche

Un Kebab Gourmet Entièrement Fait Maison

Lancée à Lyon par Fabrice et David Louf, La Broche a pris le contre-pied du kebab industriel. La viande, du haut de cuisse de poulet halal, marine 24 heures puis confit trois heures avant d'être montée chaque jour sur une broche préparée au restaurant. Les sauces sont maison, le pain vient d'un artisan et les frites sont cuites deux fois à la belge, avec une option végétarienne à la feta. L'enseigne a reçu plusieurs distinctions de guides et de plateformes de livraison. En novembre 2026, elle exploite deux restaurants à Lyon et un à Lille, et compte un franchisé à Angers.

Une Franchise Jeune et Encadrée

Devenir franchisé La Broche, c'est reprendre un produit simple à exécuter, servi par deux personnes en temps normal et quatre en coup de feu. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Une formation dans le restaurant : hygiène, permis d'exploitation, gestion, organisation du service et management.
• Une équipe d'ouverture : présente sur place au lancement, puis un suivi chaque semaine.
• Une assistance joignable 7 jours sur 7 : une ligne téléphonique dédiée aux franchisés.
• Une aide au montage : recherche du local, financement, plan d'aménagement, recrutement et fournisseurs.

Le Profil Recherché

La Broche ouvre ses portes aux candidats sans expérience de la restauration, à condition d'apporter environ 60 000 € de fonds personnels. Le local idéal fait autour de 80 m², les restaurants actuels allant de 20 à 150 m². Quatre mois au minimum séparent la prise de contact de l'inauguration.