Découvrez la franchise Le Bistrok

Un Bistrot Où Tout Est à Vendre

Ouverte à Toulon en 2018 par Guillaume et Yohann, la première salle Le Bistrok repose sur un parti pris simple : aucun objet n'est standardisé et tout peut être acheté par le client, du mobilier créé pour l'enseigne jusqu'à la vaisselle. Le concept se duplique dès 2019 avec un premier licencié à Montpellier, puis Gap et une deuxième adresse montpelliéraine en 2022, Sanary en 2024, Le Mourillon et Tours en 2025. L'enseigne a créé son propre vin en 2023 et sa bière en 2025, et a réuni son réseau en séminaire à Sanary-sur-Mer en juin 2026. Six établissements sont ouverts, et le développement vise désormais Nice et Aix-en-Provence.

Une Licence de Marque Encadrée

Devenir licencié Le Bistrok, c'est reprendre un concept identifiable tout en gardant la main sur son établissement. L'enseigne apporte à ses partenaires :

• Un accompagnement avant ouverture : recherche et visite des locaux, négociation du prix, premier prévisionnel et mise en relation avec la banque partenaire.
• Des fiches techniques par plat : chaque recette est documentée pour sécuriser le coût matière et la marge brute.
• Une équipe présente au lancement : le concédant est sur place la veille et pendant les premiers services pour transmettre les automatismes.
• Une visite mensuelle : commerce, ressources humaines et gestion sont débriefés chaque mois et donnent lieu à un plan d'action.

Le Profil Recherché

Le Bistrok cherche des candidats motivés dotés d'un vrai sens du management, capables de porter une salle et de fédérer une équipe de cuisine. Les produits exclusifs de la marque, du mobilier aux références de vins, ne se trouvent que dans le réseau. Le contrat de licence court sur cinq ans, avec un apport personnel de 40 000 € et une enveloppe globale démarrant à 100 000 €.