Découvrez la franchise Sushi Daily

Le Sushi Frais Préparé Sous les Yeux du Client

En 2010, les fondateurs Kelly Choi et Jérôme Castaing écrivent à Carrefour pour proposer un concept alors inédit en Europe : des kiosques ouverts où des experts du sushi découpent le saumon et roulent les makis devant les clients. Le premier Sushi Daily ouvre en août 2010 à Écully, le centième kiosque suit en 2013, le cinq-centième en 2016, puis le réseau passe la barre des 780 unités dans dix pays en 2019. En 2023, l'enseigne annonçait 1 100 kiosques dans 13 pays, 340 en France, 424 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2022 et 111 millions de barquettes vendues depuis sa création ; KellyDeli revendique en 2026 plus de 1 000 kiosques dans le monde. Une centaine de recettes est préparée chaque jour, avec des recettes élaborées auprès d'un maître sushi japonais et une dégustation quotidienne pour faire découvrir les produits.

Un Partenariat Clé en Main en Grande Surface

Rejoindre Sushi Daily, c'est exploiter un kiosque de 12 m² placé dans l'allée centrale d'un hyper ou d'un supermarché, avec du passage garanti et des ventes dès l'ouverture. KellyDeli négocie directement les emplacements avec les distributeurs et livre le kiosque prêt à l'emploi : le partenaire n'a ni local à chercher, ni bail, ni loyer, ni travaux à financer. Les conditions s'établissent à 20 000 € d'apport personnel, 6 000 € de droit d'entrée et une enveloppe globale à partir de 25 000 €, sur un contrat de partenariat de trois ans, la redevance de fonctionnement partagée entre le magasin et KellyDeli démarrant à 22 %. L'enseigne fournit à ses partenaires :

• Une formation de six à huit semaines : pratique dans l'un des deux centres de formation français et chez des partenaires, théorique au siège parisien auprès des services achats, finance, marketing, qualité et ressources humaines.
• Un manager régional attitré : réunions locales, séminaires régionaux, coaching vente, gestion et management, plateforme d'apprentissage en ligne.
• Des achats négociés : fournisseurs sélectionnés par KellyDeli pour l'ensemble des matières premières, plan de maîtrise sanitaire imposé et suivi hygiène.
• Un système informatique maison : pilotage de la gamme et des invendus, innovations produits, nouvelles recettes et opérations marketing d'ouverture puis tout au long de l'année.

Le Profil Recherché

Sushi Daily recherche des partenaires motivés et rigoureux, prêts à animer un kiosque en contact direct avec la clientèle ; plusieurs d'entre eux gèrent aujourd'hui plusieurs kiosques ou sont passés à des formats plus grands. Le réseau présente aussi ses partenaires banques, cabinets comptables et assureurs pour boucler le dossier.