Découvrez la franchise Toasushi

La Cuisine Japonaise en Version Créative

Derrière Toasushi, il y a une famille de restaurateurs lyonnais active depuis 1976 et un groupe qui a ouvert son premier restaurant de sushi en 2019, après avoir créé un laboratoire de production dès 2015. Les sushimen y découpent un saumon livré quotidiennement et composent des recettes signatures qui évoluent au fil des saisons, entre maki, nigiri, gyoza et poké. La marque, reconnaissable à ses couleurs bleu turquoise et rose saumon, a été rejointe par ses premiers franchisés entre 2019 et 2022, puis s'est étendue à Paris en 2025 et à Beynost en 2026 : le groupe totalise 17 implantations, dont 12 restaurants en propre autour de Lyon.

Une Franchise Flexible

Devenir franchisé Toasushi, c'est choisir le format adapté à sa ville et à son emplacement. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Quatre semaines de formation : une immersion sur site avec les experts de l'enseigne, de la découpe du poisson à la gestion quotidienne du restaurant.
• Un concept multi-format : kiosque, local physique, centre commercial ou espace extérieur, pour coller au potentiel de chaque zone.
• Un accompagnement d'ouverture : aménagement, paramétrage des logiciels, plan de communication, l'animatrice du réseau étant mobilisée en amont puis pendant le lancement.
• Un suivi continu : visites au moins deux fois par an, challenges internes et appui sur la gestion au quotidien.

Le Profil Recherché

Toasushi s'adresse à des profils gestionnaires et commerçants, cadres en reconversion ou entrepreneurs, sans exiger de diplôme de cuisine. Le contrat de franchise court sur 10 ans, avec une redevance de fonctionnement de 5 % et une redevance publicitaire de 2 %, pour une enveloppe globale démarrant à 300 000 €.