Découvrez la franchise Moustache

La Pâtisserie Française Traduite en Glace

Moustache est un artisan glacier dont la règle de fabrication interdit les préparations industrielles et les poudres prêtes à l'emploi : les recettes se limitent pour l'essentiel à du lait entier de ferme, de la crème, des fruits, du sucre et de l'eau, toutes préparées dans l'atelier de l'enseigne. La gamme dépasse 120 parfums et s'enrichit chaque année d'une dizaine de nouveautés, avec des créations médaillées d'or à un concours international lyonnais en 2022, 2024 et 2025, et une vanille Bourbon distinguée par Gault & Millau en 2020. L'aventure démarre à Saint-Malo en 1992 avec le glacier Gérard Sanchez, prend le nom de Moustache en 2014, rachète son laboratoire en 2016, en construit un nouveau en 2017, ouvre deux succursales en 2018 et lance la franchise en 2019.

Une Franchise Souple et Sans Redevance sur les Ventes

Devenir franchisé Moustache, c'est ouvrir un glacier dont la surface va de 20 m² pour un simple corner de vente à emporter jusqu'à 120 m² pour un salon de thé doté d'une terrasse, ou choisir un format ambulant plus léger à installer. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Un modèle économique allégé : aucune redevance sur le chiffre d'affaires ni redevance publicitaire, les royalties étant calculées à 5 % du montant des achats, avec un point mort annoncé dès la première année et une marge brute annoncée à 65 %.
• Une gestion simplifiée des stocks : les produits surgelés se conservent de 18 à 24 mois, ce qui permet une exploitation saisonnière de six mois si le franchisé le souhaite.
• Un lancement accompagné : aide au choix du local, construction du prévisionnel et appui bancaire, conception de l'espace, pose de la signalétique et présence à l'ouverture.
• Un suivi terrain : une animatrice réseau, un référent régional et un parrain issu du réseau, complétés par un intranet riche en tutoriels, fiches recettes et supports de presse.

Le Profil Recherché

Moustache attend un franchisé doté d'une expérience du management et d'un vrai sens de l'animation commerciale, sensible au marketing de la marque, attentif aux règles d'hygiène et bien ancré dans le tissu local. La formation initiale, courte, combine une journée au siège partagée entre l'équipe commerciale et l'atelier de production, puis une journée en succursale pour apprendre le quotidien d'un glacier. Le contrat est signé pour cinq ans et le réseau, à taille humaine, laisse chaque franchisé proposer ses idées, voire créer son propre parfum à l'arrivée.