Découvrez la franchise All Pizza & Pasta Buffet

Le Buffet Italien à Volonté

L'idée d'All Pizza & Pasta Buffet est née d'un voyage outre-Atlantique : transposer en France le principe du buffet illimité, appliqué aux spécialités italiennes. Le client accède à un bar à salades, un bar à pâtes, un bar à pizzas, un buffet de burgers et un buffet de desserts. Les pâtes à pizza sont préparées chaque jour sur place avec une farine française des Moulins Soufflet, et la vente à emporter complète le service en salle. Le réseau compte douze restaurants en octobre 2026, avec un point fort dans l'Est (Moselle, Alsace, Meurthe-et-Moselle) et des adresses dans le Nord, en Bretagne, dans l'Ain, l'Isère, la Drôme et l'Hérault. À Valence, deux associés, Yann et Achraf, ont ouvert leur franchise le 20 janvier 2026 dans un local de 525 m² près d'une sortie d'autoroute.

Un Format Pensé pour Simplifier l'Exploitation

Ouvrir un All Pizza & Pasta Buffet en franchise, c'est piloter un grand restaurant sans dépendre de profils rares : toute l'équipe est composée d'employés polyvalents, débutants ou confirmés, sans pizzaiolo ni chef. Le contrat de franchise dure sept ans, et des royalties fixées à 4 %. Le réseau met à disposition :

• Une formation au restaurant pilote : les gérants de Valence ont passé deux semaines à Bourg-en-Bresse, et une partie de l'équipe est formée avant l'ouverture.
• Une assistance à la conception : validation de l'emplacement, aide à la négociation du bail, bureau d'études et suivi du chantier.
• Un soutien au lancement : l'équipe du siège est présente quelques jours avant l'ouverture puis pendant la première semaine.
• Un suivi dans la durée : audits réguliers, animateur réseau, nouveautés fréquentes au buffet et community manager pour la communication.

Le Profil Recherché

L'enseigne s'adresse à des entrepreneurs au profil commercial ou managérial, ou venant de la restauration, capables d'encadrer une équipe nombreuse. Le projet exige une cellule de 400 à 900 m² et une capacité financière importante : 100 000 à 150 000 € d'apport pour une enveloppe globale de 800 000 à 850 000 €. Une aide à la recherche de financement est proposée par le réseau.