Découvrez la franchise La Mie de Pain
La Mie de Pain, boulangerie-pâtisserie artisanale avec sandwicherie et restauration rapide, développe en franchise des magasins de 300 à 400 m2 en périphérie des villes.
Vous envisagez de vous lancer en franchise, mais ne savez pas par où commencer ?
Nous vous accompagnons pour identifier les concepts les plus solides et les plus rentables en fonction de votre profil, vos objectifs et votre zone géographique.
Notre promesse :
- Un diagnostic sur-mesure de votre projetBasé sur votre profil, votre budget et vos ambitions.
- Une sélection exclusive d'enseignes sérieusesPas d'algorithme. Pas d'options inadaptées.
- Zéro engagement, 100% confidentielVous repartez avec une vision claire, ou rien du tout.
Présentation du concept La Mie de Pain
La Boulangerie Artisanale Format Restauration
Tout commence en 1996 à Montauban avec La Porteuse de pain, une boulangerie ouverte par Serge Castel face à un lycée et qui emploie quatorze personnes quatre ans plus tard. Le concept La Mie de Pain se structure ensuite avec un deuxième magasin en centre-ville, une briocherie reprise en 2007, puis une implantation toulousaine en 2008. La franchise démarre en septembre 2012 à Seilh et le réseau s'étend rapidement : Manosque, Bordeaux, Nantes, Perpignan, Dijon, Carcassonne, Limoges ou Marseille rejoignent l'enseigne entre 2014 et 2019. En 2026, une soixantaine de boulangeries proposent pain chaud toute la journée, pâtisseries maison, sandwiches, hamburgers et restauration sur place.
Une Franchise Clés en Main
Ouvrir une boulangerie sous l'enseigne La Mie de Pain, c'est exploiter un magasin de 300 à 400 m2 en sortie de ville, avec une façade large, un parking et une cuisson étalée sur la journée qui limite les invendus. Les redevances sont dégressives : 4,5 % du chiffre d'affaires jusqu'à 500 000 €, 2 % au-delà, plus 1,5 % pour la publicité. L'enseigne fournit à ses partenaires :
- Une formation longue : 70 à 80 jours consacrés au pétrissage, à la pousse, à la cuisson, à la pâtisserie, à la vente et à la gestion des stocks, avec validation des acquis.
- Une bible d'exploitation : recettes, méthodes de fabrication et liste des produits frais consignées dans un référentiel complet.
- Un lancement encadré : aide à la recherche du local et du financement, puis dix jours de présence sur site à l'ouverture.
- Un service communication interne : PLV, emballages, campagnes saisonnières, réseaux sociaux et animations en magasin.
Le Profil Recherché
L'enseigne recrute des managers passionnés de commerce, dynamiques et endurants : anciens de la grande distribution, restaurateurs prêts à se réinventer ou cadres en reconversion. Nul besoin d'être boulanger, la formation transmet le métier ; l'enseigne autorise la multi-franchise avec un second magasin après trois ans.
Découvrir La Mie de Pain
Pourquoi La Mie de Pain peut être la bonne opportunité.
Pain Cuit sur Place
Levain naturel, fournil intégré et fournées étalées sur toute la journée pour du pain chaud en continu.
Offre Complète
Boulangerie, pâtisserie, sandwicherie, burgers et salle de restauration sur un même site.
Formation Approfondie
70 à 80 jours d'apprentissage des recettes, de la fabrication et de la gestion avant l'ouverture.
Réseau du Sud-Ouest
Une soixantaine de boulangeries, une majorité entre Toulouse, Montauban et Bordeaux, et des ouvertures jusqu'à Nantes et Dijon.
Tout savoir sur la franchise La Mie de Pain.
Dans quel secteur exerce la franchise La Mie de Pain ?
La Mie de Pain évolue dans le secteur Commerce alimentaire.
Quel apport faut-il pour ouvrir une franchise La Mie de Pain ?
L'apport personnel minimum pour rejoindre La Mie de Pain est de 120 000 €.
Quel est le droit d'entrée de la franchise La Mie de Pain ?
Le droit d'entrée pour La Mie de Pain s'élève à 22 000 €.
Quel chiffre d'affaires peut-on espérer avec la franchise La Mie de Pain ?
D'après le réseau, le chiffre d'affaires potentiel après 2 ans est de 1 000 000 €.
Quelle est la taille du réseau La Mie de Pain ?
Le réseau La Mie de Pain compte 60 boulangeries implantées en france.
Comment ouvrir une franchise La Mie de Pain ?
Vérifiez gratuitement votre éligibilité à la franchise La Mie de Pain en renseignant vos coordonnées : un conseiller Réussir Franchise revient vers vous pour étudier votre projet, votre budget et votre zone géographique.
Cette fiche parle d'une enseigne. Nos guides parlent de votre projet.
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