Découvrez la franchise Le Comptoir du Malt

La Brasserie de Tradition en Réseau

Le Comptoir du Malt a été fondé en 2007 par Joël Nayet, déjà exploitant d'un restaurant à thème à Amiens depuis 2003, lorsqu'il rachète une brasserie à Calais et crée sa propre enseigne. Abbeville suit en 2009, Amiens rejoint la marque en 2010 et le premier franchisé ouvre à Dieppe en 2011. Le réseau s'est ensuite déployé restaurant après restaurant : Saint-Amand-les-Eaux, Noyon, Mers-les-Bains, Liévin, Rouen, Beauvais, Val-de-Reuil, Avranches, Douai, Caen, Romilly-sur-Seine, Laon, Saint-Quentin, puis Grande-Synthe en 2025. Le concept mise sur des salles conviviales ouvertes tous les jours, midi et soir, une carte brassicole autour de la bière de tradition, des fournisseurs français sélectionnés et des actions commerciales et responsables régulières.

Une Franchise Exigeante à Fort Volume

Devenir franchisé Le Comptoir du Malt, c'est piloter un établissement de 550 à 700 m² en zone semi-urbaine, près des grands axes et des commerces, avec un objectif de 3 millions d'euros de chiffre d'affaires après deux ans. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Une préparation complète du projet : étude du site et du marché, valorisation des investissements prévisionnels, business plan à trois ans et assistance au financement bancaire.
• Une formation au concept : salle et bar, cuisine, achats, gestion, ressources humaines, qualité et hygiène, plus la prise en main des outils de caisse, de fidélité, de back-office et de planning.
• Un suivi de la qualité : visites mystères mensuelles, référent hygiène et sécurité, audits, et parcours client renforcé par l'audio, le visuel et le digital.
• Une assistance à l'ouverture et après : définition des agencements, présence au lancement, coaching et suivi à chaque visite, avec un pilotage des ratios clés pour garantir la rentabilité.

Le Profil Recherché

Le Comptoir du Malt recherche des femmes et des hommes de terrain expérimentés, gestionnaires rigoureux, animés par le goût de la performance et de l'accueil, idéalement venus de l'alimentaire, de la grande distribution ou de la restauration. Aucun diplôme précis n'est demandé mais l'enseigne attend un entrepreneur confirmé, capable de manager une équipe importante. Le contrat de dix ans prévoit une redevance de fonctionnement de 4,5 % et une redevance publicitaire de 0,5 %, sans royalties supplémentaires, et l'organisme de formation du réseau est certifié Qualiopi.