Découvrez la franchise Maison Caffet

Une Maison de Chocolat Née Près de Troyes

Maison Caffet descend d'une lignée d'artisans installés en Champagne : Lydie et Bernard Caffet ouvrent leurs premières boulangeries à partir de 1954, puis une boutique consacrée au chocolat dans le centre de Troyes en 1979. Leur fils Pascal reprend la pâtisserie familiale à 22 ans, décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie, puis celui de champion du monde dans la catégorie des métiers du dessert en 1995. L'entreprise porte depuis 2014 le label public Entreprise du Patrimoine Vivant. Le praliné travaillé à l'ancienne reste la signature de la maison, déclinée dans une gamme qui associe chocolats, macarons et pâtisseries.

Une Franchise Sans Laboratoire

Ouvrir une boutique Maison Caffet, c'est exploiter un commerce alimentaire haut de gamme sans avoir à recruter de chocolatier ni à installer un laboratoire. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Une production centralisée : l'ensemble des produits sort de l'atelier de Pont-Sainte-Marie et arrive prêt à la vente, ce qui recentre le point de vente sur le commerce.
• Une cellule de création : deux titulaires du titre de Meilleur Ouvrier de France animent la recherche et le renouvellement des collections.
• Un siège structuré : marketing, digital, administration des ventes, finance et logistique sont pris en charge par des équipes dédiées.
• 18 jours de formation initiale : la théorie au siège champenois puis la pratique dans les boutiques pilotes de Metz et de Paris, sous la conduite de l'animateur du réseau.

Le Profil Recherché

L'enseigne recherche des commerçants sensibles à l'univers du goût, capables de tenir un discours de conseil sur des produits haut de gamme et d'animer une équipe de vente. L'emplacement compte autant que le profil : rue piétonne commerçante, cellule de galerie ou pôle gourmand, sur une surface d'environ 75 m² dont un quart de réserve. Le modèle d'exploitation communiqué par l'enseigne vise un chiffre d'affaires annuel d'environ 660 000 € hors taxes en troisième année, sur la base d'un calcul établi en 2022.