Découvrez la franchise Memphis

Le Diner Américain des Années 50

Rodolphe Wallgren crée Memphis en 2009 et l'ouvre à la franchise au début des années 2010. Le concept recrée l'atmosphère d'un diner américain : néons, banquettes colorées, sol à damiers et juke-box, avec une carte de burgers au bœuf français, de grillades, de poulet épicé façon Nashville et de milkshakes. Le franchiseur, King Memphis, est basé à Montpellier et s'appuie sur deux sociétés sœurs, l'une pour l'agencement des restaurants, l'autre pour l'approvisionnement. En octobre 2026, la carte officielle compte 44 restaurants en France. En janvier 2026, la marque a annoncé la relance de son développement : 15 contrats conclus en 2025, les trois quarts du réseau réengagés pour dix ans et une dizaine de transactions attendues en 2026, dont trois ouvertures.

Des Conditions de Franchise Transparentes

Ouvrir un Memphis, c'est piloter un restaurant de service à table qui accueille en moyenne 200 couverts par jour pour un ticket moyen de 23 € TTC, selon l'enseigne. Les conditions sont publiées : apport de 150 000 € HT au minimum pour une création, droit d'entrée de 35 000 € HT, redevance d'enseigne de 5 % et redevance de communication de 2 % du chiffre d'affaires HT, contrat de dix ans. L'investissement global tourne autour de 700 000 €, les travaux, confiés à la société d'agencement du groupe, étant chiffrés à environ 2 000 € HT le mètre carré. Le franchisé dispose de :

• Une formation longue : cinq semaines pour le franchisé et son directeur, quatre semaines pour le reste de l'équipe.
• Un projet clé en main : choix de l'emplacement, présentation à des financeurs partenaires et travaux réalisés en moins de trois mois.
• Un suivi mensuel : visites d'un conseiller d'exploitation, audits d'hygiène et réunions régionales et nationales.
• Des leviers commerciaux : une carte de fidélité lancée en novembre 2025 et des approvisionnements centralisés.

Le Profil Recherché

Memphis recherche des gestionnaires dotés d'un vrai sens du commerce, capables de diriger une équipe de 10 à 35 salariés sur un ou plusieurs établissements. La candidature se déroule en quatre temps : échange avec un développeur, pré-validation au siège, deux jours d'immersion en restaurant puis passage devant une commission d'accréditation.