Découvrez la franchise Gruppomimo

La Trattoria Italienne Nouvelle Génération

Créée en 2021 par deux cofondateurs, un expert du marketing de la restauration et un restaurateur, entourés de deux frères chefs italiens reconnus pour les pizzas et les pâtes, Gruppomimo recrée l'ambiance de la trattoria classique avec une image contemporaine : recettes maison, produits et fournisseurs exclusivement italiens, cadre design et forte attractivité auprès d'une clientèle urbaine CSP+. Le réseau se revendique n°1 des réseaux sociaux food en France, avec 432 000 abonnés Instagram et 140 000 sur TikTok, sur un marché de la restauration italienne estimé à 7 milliards d'euros en France et en croissance de 15 % en 2023.

Un Modèle Pensé pour la Rentabilité

Devenir franchisé Gruppomimo, c'est exploiter un restaurant de 200 à 400 m², avec plus de 100 places assises et une terrasse, en centre-ville sur un emplacement premium. L'enseigne annonce un chiffre d'affaires de 2 500 000 à 3 000 000 € après 2 ans, jusqu'à 3 600 000 € pour les meilleurs restaurants, un ticket moyen de 28 €, un EBITDA de 18 à 25 % et un délai de rentabilité de 4 à 6 mois, pour des redevances de 6 % d'exploitation et 2 % de communication. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Formation initiale : 6 semaines à Paris, incluses dans le droit d'entrée, avec un accompagnement à l'ouverture en présentiel.
• Recherche de local : recherches menées par la tête de réseau et validation sur place, pour un lancement sous 8 mois maximum après contractualisation.
• Marketing centralisé : roadmap d'ouverture, campagnes locales et contenus produits par l'enseigne, l'un des cofondateurs dirigeant une agence spécialisée en restauration.
• Appui financier : aide au business plan et partenariats bancaires, l'enseigne se portant caution.

Le Profil Recherché

Gruppomimo s'adresse en priorité à des entrepreneurs expérimentés ou multi-franchisés, présents sur le terrain au démarrage avec une délégation possible ensuite. Les investisseurs sont acceptés à condition de s'associer avec un opérationnel issu de la restauration, à hauteur d'au moins 10 % du capital. L'apport conseillé est de 300 000 €, avec une tolérance possible à partir de 200 000 € après validation par la tête de réseau, et une immersion est systématiquement organisée avant signature. L'équipe type compte environ 20 personnes et la formation complète est fournie : aucune expertise préalable n'est exigée.