Découvrez la franchise PAUL
PAUL met la boulangerie française à portée d'entrepreneurs qui visent un emplacement de premier plan et un ticket d'entrée à la hauteur d'une marque connue de tous.
Vous envisagez de vous lancer en franchise, mais ne savez pas par où commencer ?
Nous vous accompagnons pour identifier les concepts les plus solides et les plus rentables en fonction de votre profil, vos objectifs et votre zone géographique.
Notre promesse :
- Un diagnostic sur-mesure de votre projetBasé sur votre profil, votre budget et vos ambitions.
- Une sélection exclusive d'enseignes sérieusesPas d'algorithme. Pas d'options inadaptées.
- Zéro engagement, 100% confidentielVous repartez avec une vision claire, ou rien du tout.
Présentation du concept PAUL
Fiche mise à jour le
Une Maison de Boulangerie Née en 1889
Installée à Croix par Charlemagne Mayot, reprise en 1935 par Suzanne et Julien Holder qui conservent le nom peint sur la façade Art déco d'une boulangerie lilloise, PAUL doit sa forme actuelle à Francis Holder : c'est lui qui impose les devantures noires et ouvre le fournil au regard des clients. Son fils Maxime lance le premier point de vente londonien en 1988 et préside le groupe depuis 2019. En 2026, l'enseigne exploite 400 magasins en France et dépasse les 800 dans près de cinquante pays.
Une Franchise Adossée à une Marque Connue
Devenir franchisé PAUL, c'est exploiter une notoriété que peu d'enseignes alimentaires atteignent, sur une offre qui tourne du petit-déjeuner au dîner et limite les creux de journée. Le réseau met à disposition de ses franchisés :
- Formation métier de 12 semaines : production traiteur et pâtisserie, boulangerie, vente, merchandising et pilotage d'un point de vente, sur un site école dédié.
- Formats modulables : boutique, restaurant, corner et drive, avec click and collect et vente en ligne, pour s'adapter à l'emplacement disponible.
- Appui des équipes du siège : développement, opérations, marketing digital et communication accompagnent le point de vente après l'ouverture.
- Reconnaissance de marque : distinction Marque Préférée des Français obtenue en 2022 puis en 2026, et prix reçu aux European Franchise Awards en 2024.
Le Profil Recherché
PAUL s'adresse à des candidats dotés d'une expérience de management et d'une solide capacité de financement : l'emplacement visé est de premier ordre, avec un flux piéton important, et l'investissement global démarre à 450 000 €. La formation initiale rend le métier accessible à un profil venu d'un autre univers, à condition d'assumer la conduite d'une équipe et d'une production quotidienne.
Découvrir PAUL
Pourquoi PAUL peut être la bonne opportunité.
Marque Historique
Une enseigne née en 1889 et portée par cinq générations de la même famille, dont la notoriété dépasse largement le secteur de la boulangerie.
Offre Continue
Pain, viennoiserie pur beurre, pâtisserie, sandwichs et petite restauration se relaient du matin au soir et lissent l'activité sur la journée.
Formation Longue
Douze semaines sur un site école couvrent la production, la vente, le merchandising et la gestion du point de vente avant l'ouverture.
Formats Multiples
Boutique, restaurant, corner ou drive : le concept s'ajuste à la surface disponible, avec une moyenne de 100 m2 et la vente en ligne en complément.
Tout savoir sur la franchise PAUL.
Dans quel secteur exerce la franchise PAUL ?
PAUL évolue dans le secteur Commerce alimentaire.
Quel apport faut-il pour ouvrir une franchise PAUL ?
L'apport personnel minimum pour rejoindre PAUL est de 200 000 €. C'est l'apport le plus élevé des 18 franchises de boulangerie qui publient ce chiffre, dont la médiane s'établit à 120 000 €.
Quel est le droit d'entrée de la franchise PAUL ?
Le droit d'entrée pour PAUL s'élève à 48 000 €. C'est plus que le droit d'entrée médian des 17 franchises de boulangerie qui le publient (30 000 €).
Quel investissement faut-il prévoir pour ouvrir une franchise PAUL ?
L'investissement global pour ouvrir une franchise PAUL est de 450 000 €. L'apport personnel demandé, 200 000 €, en représente environ 44 %.
Quelle est la taille du réseau PAUL ?
Le réseau PAUL compte 400 magasins implantés en France.
Comment ouvrir une franchise PAUL ?
Vérifiez gratuitement votre éligibilité à la franchise PAUL en renseignant vos coordonnées : un conseiller Réussir Franchise revient vers vous pour étudier votre projet, votre budget et votre zone géographique.
Cette fiche parle d'une enseigne. Nos guides parlent de votre projet.
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