Découvrez la franchise taobento

Toute l'Asie Gourmande Dans un Seul Restaurant

Fondée en 2018 par Grégoire Leclerc, lui-même ancien franchisé, taobento est née d'un constat : la restauration asiatique rapide sacrifiait trop souvent la qualité à la marge. L'enseigne a donc choisi de fabriquer l'essentiel de ses produits sur place, tous les jours, et de couvrir plusieurs cuisines plutôt qu'une seule : sushis et sashimis, wok thaï, poke bowls, soupes, plats cuisinés, nems et spécialités coréennes, vietnamiennes, chinoises ou indonésiennes. Le client compose son repas en libre-service, au comptoir ou en commande en ligne, avec un panier moyen annoncé de 15 € le midi et de 35 € le soir, où la clientèle est plutôt familiale. Le marché est porteur : le réseau estime la restauration asiatique à 1,5 milliard d'euros en France, avec une progression de 16 % par an. Côté reconnaissance, taobento a été lauréate du Réseau Nord Entreprendre en 2020, a reçu le premier prix des Révélations de la Franchise en 2021, a rejoint la Fédération Française de la Franchise en 2022, puis a été distinguée dans la catégorie Emerging Brand des European Franchise Awards en 2023.

Une Franchise Rentable aux Formats Multiples

Ouverte à la franchise en 2020, avec un premier franchisé installé en 2021, l'enseigne revendique en 2026 une vingtaine de points de vente, dont 12 franchisés, principalement dans la métropole lilloise et les Hauts-de-France, avec des adresses à Pessac, Sevrier et Limonest. Trois formats sont proposés : le restaurant avec places assises (150 à 250 m²), la boutique sans salle tournée vers l'emporter et la livraison (100 à 150 m²) et le kiosque de 6 à 12 m², installé en hypermarché, en entreprise ou en food court et approvisionné par le restaurant du franchisé. Ces satellites peuvent, selon le réseau, ajouter 150 000 à 500 000 € de ventes par an. En 2026, taobento annonce un investissement global compris entre 300 000 et 600 000 € suivant le format, un droit d'entrée de 30 000 €, une redevance de 6 % (ramenée à 4,5 % sur la livraison et les satellites), une contribution marketing de 1 % et un contrat de 7 ans. Le chiffre d'affaires moyen d'un restaurant en croisière atteint 1,4 million d'euros, 2,5 millions pour le plus performant, avec une marge brute moyenne de 70 %, un EBE de 14 à 16 % et un point mort atteint en 6 à 12 mois. Le franchisé est épaulé sur plusieurs fronts :

• Une formation en restaurant : plusieurs semaines d'apprentissage dans l'une des succursales de l'enseigne, complétées par deux semaines de formation pour l'équipe recrutée.
• Une ouverture encadrée : un trio du siège (sushi man, responsable comptoir, responsable des approvisionnements) vient prêter main-forte sur place au lancement.
• Des achats et une offre pilotés : centrale de référencement, recherche et développement de nouvelles recettes, négociation fournisseurs et suivi de la sécurité alimentaire.
• Des outils de gestion complets : manuel opératoire en ligne, caisse, gestion des stocks, plannings, traçabilité hygiène, tableaux d'analyse, ainsi qu'un appui au recrutement et des visites régulières d'animateurs réseau.

Le Profil Recherché

taobento recherche avant tout des exploitants qui savent manager une équipe (souvent 10 à 15 personnes) et qui ont un vrai goût pour la cuisine asiatique et les beaux produits. Un premier projet entrepreneurial est accepté si le candidat s'implique au quotidien dans son restaurant ; les investisseurs ne sont étudiés que dans le cadre d'un projet multi-sites. Le réseau cite l'exemple de son premier franchisé, implanté dans un bourg de 5 000 habitants cerné de villages à fort pouvoir d'achat, qui a atteint 1,8 million d'euros de ventes en douze mois avec une boutique sans places assises, avant d'ouvrir un deuxième point de vente. La recherche du local est accompagnée, et le délai moyen entre la signature et l'ouverture est de 3 à 6 mois.