Découvrez la franchise Flam's

Un Plat Unique Devenu un Concept

Tout commence rue des Frères, à Strasbourg, en 1990 : une salle, une recette alsacienne séculaire et l'idée de la servir en partage. Flam's valide ensuite son modèle au nord avec Lille en 1993, au sud avec Lyon en 1994, puis à Paris en 1997 rue des Lombards. Les formules à volonté, où les tartes arrivent au centre de la table, s'adressent à une clientèle large et fidélisent par le prix autant que par la convivialité. Le parc réunit aujourd'hui six restaurants détenus par l'enseigne, tous en activité depuis plus de vingt ans, et huit établissements exploités par des partenaires, en Alsace, à Bordeaux comme à Grenoble.

Une Franchise à la Rentabilité Documentée

Devenir partenaire Flam's, c'est exploiter une carte courte et peu technique, renouvelée deux fois par an, dont les ratios sont suivis de près. Le réseau met à disposition de ses franchisés :

• Sept semaines en restaurant pilote : la formation pratique précède une semaine théorique au siège, avant l'ouverture.
• Un accompagnement à l'ouverture : un référent de l'enseigne est physiquement présent dans la salle lors du lancement.
• Un manuel d'exploitation : méthodes, procédures et techniques commerciales sont formalisées, et les outils de gestion signalent vite les dérives de ratios.
• Un territoire exclusif : chaque partenaire dispose d'une zone réservée et d'un plan de lancement calibré sur sa clientèle.

Le Profil Recherché

Flam's ne demande pas de passé en restauration : l'enseigne cherche des indépendants dotés d'un vrai sens du commerce et d'une rigueur de gestion, prêts à tenir leur salle. Les candidats déjà à la tête d'un ou plusieurs établissements sont également recherchés pour élargir leur offre. L'apport personnel demandé est de 150 000 €, sauf si le candidat apporte un local conforme aux critères de la marque, et le contrat court sur sept ans.